Linija za proizvodnju zamrznutog pomfrita za komercijalni čips

Glavni proces proizvodne linije brzo zamrznutog pomfrita je ukratko opisan na sljedeći način:
(1) Prethodno postavljanje sirovina Kako bi se produžio ciklus prerade, sirovine krompira moraju se dugo skladištiti.Nakon dugotrajnog skladištenja sirovina, njihov sadržaj šećera i nutritivne komponente će se u određenoj mjeri promijeniti.Stoga se prije prerade mora provesti određeni period oporavka kako bi sastojci sirovina ispunili zahtjeve obrade.
(2) Čišćenje desiltingom je uglavnom za uklanjanje taloga i stranih materija na površini sirovina krompira.
(3) Ogulite i odvojite kore krompira i poprskajte rastvor za zaštitu boje kako biste sprečili oksidativno smeđe boje na površini oguljenog krompira.
(4) Obrezivanje Oguljeni krompir se ručno obrezuje kako bi se uklonila neuklonjena kora krompira, oči pupoljaka, neravnine i zeleni delovi.
(5) Narežite na trake Prema različitim specifikacijama, izrežite krompir na četvrtaste trake, a trake moraju biti uredne i ravne.
(6) Frakciono odvajanje kratkih traka i ostataka koji nastaju tokom obrade radi poboljšanja prinosa.
(7) Dehidracija i sušenje koristi uređaj za sušenje i dehidraciju mrežaste trake za uklanjanje površinske vlage pomfrita i pripremu za sljedeći proces prženja.
(8) Pomfrit se kratko prži u zagrijanom ulju, zatim izvadi, a višak ulja se filtrira, tako da se može pržiti jedinstvena aroma krompira pomfrita.
(9) Brzo zamrznuti prženi pomfrit se prethodno ohladi i šalje u opremu za brzo zamrzavanje za duboko zamrzavanje i brzo zamrzavanje, tako da je kristalizacija u pomfritu ujednačena, što je pogodno za dugotrajno očuvanje svježine skladištenje i održavanje originalnog okusa.
(10) Hlađenje vreća po vreća može se vršiti ručno ili pomoću automatske opreme.Tokom procesa pakiranja vrijeme treba skratiti što je više moguće kako bi se izbjeglo upijanje vlage i odmrzavanje brzo smrznutog pomfrita, što će uticati na kvalitet proizvoda.Ostavite u frižideru odmah nakon pakovanja.