Takozvana oprema za kruh u životu je stvaranje sloja premaza na površini pržene hrane. Osnovna svrha ove vrste prezle je da pržena hrana bude hrskava izvana i meka iznutra, te smanji gubitak vlage u sirovini. Sa poboljšanjem životnog standarda ljudi raste i potražnja za pojedinim prženim namirnicama kao što su mesne odreske, riblji odresci, piletina i kolači od bundeve, a istovremeno raste i potražnja za krušnim mrvicama. Povećanje ove potražnje je podstaklo i pojavu opreme za krušne mrvice, a pojava opreme za prezle je rešila i problem da je potražnja za mrvicama velika i ponuda prevazilazi ponudu. Sada se krušne mrvice proizvedene pomoću opreme za kruh ne koriste samo kao premazi, već i kao dodaci za hranu. Stoga se opseg njegove primjene širi iz dana u dan.
Oprema za mrvice kruha je posebna oprema za proizvodnju mrvica kruha. Koristi rotirajuće oštrice velike brzine i nazubljene valjke za prethodno rezanje i drobljenje kruha. Krušne mrvice imaju ujednačenu veličinu čestica, mali gubitak kruha, jednostavnu strukturu, siguran rad i praktičan rad. Oprema za mrvice kruha je pogodna za miješanje brašna u proizvodnji kruha. Upotreba ove mašine za gnječenje rezanaca ima visoku količinu glutena, ravnomjerno miješanje i visoku efikasnost. Kompletan set opreme za krušne mrvice uključuje ormariće za elektrode, elektrodna kolica, rezervoare za elektrode, pulverizere, mašine za oblikovanje, mašine za sijanje brašna, dizalice, rezače kruha, mješalice za tijesto i transportne trake, itd. Brašno za kruh ima jednostavnu strukturu, praktičan i siguran rad.
.
Prema klasifikaciji hljebnih mrvica, oprema za mrvice kruha je također podijeljena u tri kategorije, evropska oprema za mrvice kruha, japanska oprema za mrvice kruha i oprema za napuhane mrvice. Oprema za krušne mrvice u evropskom stilu i oprema za krušne mrvice u japanskom stilu su oprema za fermentisanu prezlu koja ima aromu fermentisane hrane. Tokom prženja je dobro obojen i nije lako otpasti. Vrijeme bojenja može se podesiti prema sirovinama hrane. Strogo govoreći, oprema za napuhane mrvice ne spada u opremu za mrvice kruha, ali je sličnog oblika, a boja će biti drugačija i lako će otpasti tokom procesa prženja. Međutim, zbog svog jednostavnog procesa proizvodnje i relativno niske cijene, također se široko koristi na tržištu.
Hlebne mrvice koje proizvodi oprema za mrvice hleba u evropskom stilu su uglavnom granule, tvrdog i hrskavog ukusa, osećaja žvakanja i neujednačenog izgleda. Krušne mrvice koje proizvodi japanska oprema za mrvice su slične iglicama i imaju labav ukus. Oprema za mrvice kruha u japanskom stilu podijeljena je na opremu za mrvice elektrode i opremu za pečenje prema različitim metodama obrade. Oprema za pečenje je tradicionalan proizvodni proces, ali zbog Maillardove reakcije tokom pečenja, kora kruha izgleda smeđa. Krušne mrvice u japanskom stilu imaju mnogo otpada i visoku cijenu. Trenutno, relativno potpuni proces proizvodnje mrvica kruha u japanskom stilu je elektrodsko sušenje, koje karakterizira odsustvo smeđe kože, visoka učinkovitost, niska potrošnja energije i veliki učinak.
Vrijeme objave: Mar-08-2023