Koji su različiti procesi sterilizacije potrebni za različitu proizvodnju hrane

Proces sterilizacije potreban za različite proizvodnje hrane je također različit. Proizvođači hrane moraju kupiti posude za sterilizaciju kako bi produžili rok trajanja hrane. Oni trebaju sterilizirati ili sterilizirati hranu na visokoj temperaturi u kratkom vremenskom periodu, što ne samo da ubija potencijalne patogene bakterije u hrani, već i održava važne nutritivne komponente i boju, aromu i okus hrane od oštećenja.
Mesne prerađevine moraju se zamrznuti na -40 stepeni Celzijusa nakon vakumskog pakovanja u mašini za vakum pakovanje, a zatim čuvati na -18 stepeni Celzijusa oko tri meseca. Ako se kuhanim prehrambenim proizvodima dodaju konzervansi, oni se općenito mogu čuvati 15 dana u vakuumskoj ambalaži. Ako se čuvaju na niskim temperaturama, mogu se čuvati 30 dana. Međutim, ako se ne dodaju konzervansi, čak i ako se koristi vakumska ambalaža i čuva se na niskim temperaturama, mogu se čuvati samo 3 dana. Nakon tri dana i ukus i ukus će biti mnogo lošiji. Neki proizvodi mogu imati rok zadržavanja od 45 ili čak 60 dana napisan na vrećicama za pakovanje, ali to je zapravo za ulazak u velike supermarkete. Zbog propisa u velikim supermarketima, ako rok trajanja prelazi jednu trećinu ukupnog, roba se ne može primiti, ako rok trajanja prelazi polovinu, mora se ocariniti, a ako rok trajanja prelazi dvije trećine, mora se vratio.
Ako se hrana ne steriliše nakon vakuumskog pakovanja, teško da će produžiti rok trajanja kuvane hrane. Zbog visokog sadržaja vlage i bogate hranljivosti kuvane hrane, veoma je podložna rastu bakterija. Ponekad, vakuumsko pakovanje ubrzava stopu propadanja određenih namirnica. Međutim, ako se poduzmu mjere sterilizacije nakon vakuumskog pakiranja, rok trajanja varira od 15 dana do 360 dana ovisno o različitim zahtjevima sterilizacije. Na primjer, mliječni proizvodi se mogu bezbedno čuvati na sobnoj temperaturi u roku od 15 dana nakon vakuumskog pakovanja i sterilizacije u mikrotalasnoj pećnici, dok se dimljeni pileći proizvodi mogu čuvati 6-12 meseci ili čak duže nakon vakuumskog pakovanja i sterilizacije na visokoj temperaturi. Nakon upotrebe mašine za vakum pakovanje hrane za vakum pakovanje, bakterije će se i dalje razmnožavati unutar proizvoda, tako da se mora izvršiti sterilizacija. Postoji nekoliko oblika sterilizacije, a neka kuhana povrća ne moraju imati temperaturu sterilizacije veću od 100 stepeni Celzijusa. Možete odabrati liniju za pasterizaciju. Ako temperatura prelazi 100 stepeni Celzijusa, možete odabrati visokotemperaturni kotlić za sterilizaciju pod visokim pritiskom za sterilizaciju.